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Informations de base

La transformation des produits avicoles implique une série de chaînes impliquées dans l'extraction de la viande des volailles. À petite échelle, la transformation de la volaille implique des processus simples car un ou quelques oiseaux doivent être transformés en viande. La production commerciale d'oiseaux implique généralement l'abattage et la transformation en toute sécurité de grandes quantités d'oiseaux domestiques comme les poulets de chair dans des conditions sûres pour la consommation humaine

Les poulets de chair (le type élevé pour la viande) prennent généralement jusqu'à sept semaines pour atteindre le poids du marché. Une fois qu'ils ont atteint la taille et le poids appropriés, des travailleurs formés aux soins humains arrivent pour attraper chaque poulet à la ferme, à la main. Pendant ce processus, les poulets sont transférés dans des cages de retenue ou des bacs modulaires, spécialement conçus pour le transport vers l'usine de transformation, afin de s'assurer que les oiseaux ne se blessent pas ou ne blessent pas d'autres oiseaux, et que l'air peut circuler

Dans l'étape suivante, les oiseaux sont retirés des cages et transférés vers des entraves en mouvement continu où ils sont suspendus par les deux pattes. Le transfert est souvent effectué dans une pièce sombre éclairée par une lumière rouge, les oiseaux n'étant pas sensibles à la lumière rouge et cela les aide à rester calmes. La manipulation et le transfert des oiseaux, à la fois à la ferme et à l'abattoir, peuvent être stressants

Après que les oiseaux ont été transférés vers les entraves mobiles, ils sont généralement étourdis en passant leur tête dans un bain d'eau qui conduit un courant électrique. Le stress peut avoir des effets négatifs sur la qualité du produit final de viande, et donc des efforts sont constamment faits pour améliorer les processus pré-abattage. L'étourdissement produit une inconscience, mais il ne tue pas les oiseaux. Les oiseaux sont tués soit à la main, soit par un couteau rotatif mécanique qui coupe les veines jugulaires et les artères carotides au niveau du cou

Description de la production

L'équipement d'abattage de volaille est utilisé pour abattre toutes sortes de produits avicoles tels que le poulet, le canard, l'oie ou d'autres types d'oiseaux comme la caille. La machine entière dans la ligne de production est en acier inoxydable. La ligne de production peut être conçue

Cette machine est destinée à l'abattage à grande échelle de poulets et a été initialement conçue pour un projet d'abattoir. Une ligne d'abattage de volaille complète comprend essentiellement différents équipements d'abattage combinés avec des rails de convoyage. C'est la partie centrale d'une opération d'abattoir réussie

La ligne de machines d'abattage de volaille est utilisée pour abattre toutes sortes de produits avicoles tels que le poulet, le canard, l'oie ou d'autres types d'oiseaux comme la caille. La machine entière dans la ligne de production est en acier inoxydable. La ligne de production peut être conçue

Série de produits pour servir pleinement la ferme avicole, cliquez sur le nom pour en savoir plus

1. Poulailler en structure métallique, type ouvert pour les pays chauds et type fermé pour les pays froids

2. Équipement d'incubation de volaille avec une capacité d'œufs jusqu'à 120 000+ pour la maison d'incubation

3. Cage d'élevage de poulets et équipement pour pondeuses, poussins d'un jour, éleveuse, poulets de chair et parents de poulets

4. Équipement de transformation d'aliments pour poulets, du broyage et mélange des aliments au stockage jusqu'à l'alimentation des poulets

5. Équipement de fabrication de plateaux à œufs en papier, avec une production de 1000 plateaux par heure à 6000 plateaux par heure

6. Équipement de transformation des œufs, de la collecte automatique des œufs à l'emballage des œufs dans des plateaux

7. Équipement d'abattage de poulets, de l'abattage à l'emballage sous vide

8. Équipement de nettoyage et séchage des déjections de poulets pour contrôler la teneur en eau des déjections entre 10% et 40%

9. D'autres équipements de ferme avicole arrivent bientôt...

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Caractéristiques

1. Conception et technologie avancées

2. Garantie de haute qualité

3. Longue durée de vie

4. Haut degré d'automatisation

5. Fonctionnement facile et maintenance simple

6. Dispositif économisant la main-d'œuvre et l'énergie

Les différents types d'équipements d'abattage

1. Unité de mise à mort et saignée des volailles

Rail de convoyage aérien automatique pour la mise à mort et saignée des volailles

Machine à échauder les volailles de type fermé

Machine automatique d'enlèvement des griffes

Machine à plumer de type horizontal

Bac de réception des carcasses de volailles

Dispositif automatique de déchargement des griffes

Machine automatique de nettoyage des crochets

Chariot standard

Armoire électrique de commande à fréquence variable

2. Unité d'éviscération

Rail de convoyage aérien automatique pour l'éviscération des volailles

Bac de glissement des viscères

Machine de nettoyage des carcasses à pulvérisation

Chariot standard

Armoire électrique de commande normale

3. Unité de pré-refroidissement, désossage et emballage des carcasses de volailles

Machine de pré-refroidissement des carcasses de volailles de type spiral

Bac de réception des carcasses de volailles

Rail de convoyage aérien automatique pour le désossage et l'emballage des carcasses de volailles

Convoyeur à bande pour le désossage des carcasses de volailles

Table de désossage des carcasses

Machine de découpe des demi-carcasses

Table d'emballage

Machine d'emballage sous vide à double chambre

Balance électrique normale

Balance électrique à plateau

4. Unité d'équipements auxiliaires et matériel d'installation

Dispositif de stérilisation des couteaux et lavage des mains

Pistolet haute pression

Matériel d'installation pour abattoir de volailles

La procédure pour tuer les poulets 

1. Abattage

Le processus d'abattage implique la mise à mort des oiseaux. Commercialement, avant l'abattage, l'alimentation des oiseaux est arrêtée 8 à 12 heures avant le début des étapes de transformation et l'approvisionnement en eau est maintenu stable. Cela facilitera le processus d'éviscération et empêchera les aliments non digérés de contaminer la viande. La plupart des équipements d'abattage sont conçus pour limiter les mouvements des oiseaux afin de les empêcher de reculer

2. Échaudage

Ce processus implique le relâchement des plumes des oiseaux en utilisant de l'eau chaude pour faciliter le plumage. Du savon ou tout agent relâchant approprié peut être ajouté à l'eau chaude pour améliorer le processus

3. Plumage

Après l'échaudage, les plumes relâchées sont soigneusement enlevées. La transformation à petite échelle implique généralement l'enlèvement manuel des plumes, contrairement à la transformation commerciale qui implique un plus grand nombre d'oiseaux. Les oiseaux sont transportés vers des machines à plumer et le processus est toujours très efficace et bien fait

4. Éviscération

C'est l'élimination de tous les organes internes des oiseaux (viscères). Les intestins, poumons, parties reproductives et autres parties digestives des oiseaux sont enlevés. Ce processus implique généralement la séparation des parties comestibles de l'oiseau des parties non comestibles

Nos services

1. Nous offrons le meilleur équipement avicole qui peut répondre à chaque exigence de nos clients

2. Nous avons une longue expérience et une riche expérience dans la fabrication des produits. Si des questions sur le fonctionnement des machines surviennent après la vente, nous vous répondrons dans les 24 heures avec des solutions. Et le client peut être rassuré

3. Nous recommandons des produits adaptés en fonction des ressources disponibles du client

4. Nous fournissons une conception gratuite de l'habitat pour aider le client à construire un enclos bien structuré et moderne

5. Nous offrons une formation à nos clients pour ceux qui n'ont aucune connaissance sur l'élevage avicole 

6. Nos équipements avicoles sont fabriqués avec des matériaux de haute qualité et durables

Questions fréquemment posées

Q: Qu'est-ce que l'abattage de poulets?

R: L'abattage est la première étape de la transformation de la volaille, et sans doute la plus délicate et difficile. Il s'agit de prendre un flux de créatures vivantes et de s'assurer qu'elles sont introduites efficacement dans le système sans stresser elles-mêmes ou les travailleurs qui les manipulent

Q: Que fait-on avant d'abattre les poulets?

R: Il existe une méthode principale d'étourdissement des poulets de chair avant l'abattage dans certains pays civilisés et c'est "l'étourdissement électrique". C'est la méthode prédominante pour rendre les oiseaux inconscients

Q: Quelle est l'importance d'un processus d'abattage approprié?

R: Pour s'assurer que les consommateurs ne reçoivent que des produits sains pour la consommation, pour s'assurer que les sous-produits sont correctement traités afin de ne présenter aucun danger direct pour la santé, pour fournir un avertissement de la présence de maladies contagieuses graves parmi le bétail de ferme

Q: Quand les poulets doivent-ils être abattus?

R: Dans l'ensemble, les poulets sont généralement abattus entre 6 semaines et 6 mois. Les agriculteurs peuvent également les abattre à un âge plus avancé, entre 10 mois et 1 an, surtout pour les poules pondeuses qui ont cessé de produire

Q: Quel âge ont les poulets lorsqu'ils sont abattus?

R: L'âge des poulets utilisés pour la viande peut varier de 6 semaines à 1 an et demi