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Informations de base

L'objectif de la gestion des poulets de chair est de leur offrir des conditions optimales pour une performance optimale. Dans des conditions favorables, les poules couveuses réussissent très bien à faire éclore leurs poussins, mais une bonne capacité d'éclosion grâce à l'incubation artificielle (grande et petite) repose sur une gestion rigoureuse de la température, de l'humidité, de la ventilation, de la position et du retournement des œufs.

Cela concerne l'entretien de leur cage, le système d'éclairage ou de température, l'alimentation, la vaccination, le système d'abreuvement, l'élimination appropriée de leurs excréments, etc., ce sont les éléments que le système de gestion doit mettre en place.

Le poulet de chair est un oiseau domestique élevé pour la production de viande, à l'échelle commerciale ou artisanale, dans la plupart des pays. Aujourd'hui, il représente le secteur d'emploi le plus important au monde grâce à sa praticité, sa facilité d'installation, son installation à proximité immédiate du domicile et le faible investissement qu'il représente pour les petits exploitants.

C'est pourquoi cette activité est populaire auprès des populations rurales. Cependant, il est nécessaire de respecter certaines conditions avant de créer une entreprise, faute de quoi elle subirait des pertes importantes.

Une partie de la conception du poulailler de mon entreprise, à titre de référence uniquement

Caractéristiques

1. Logement

L'une des principales exigences pour l'élevage de poulets de chair est de disposer d'un logement adéquat. En effet, la production de poulets de chair étant essentiellement une activité de démarrage, le bâtiment doit être équipé d'équipements permettant de contrôler facilement la température, l'humidité, la qualité de l'air et la luminosité. Il doit également permettre une installation et un fonctionnement efficaces des équipements de démarrage, d'alimentation, d'abreuvement et autres. Toutes les exploitations de poulets de chair exigent des bâtiments avec des toits, des murs latéraux et des murs d'extrémité isolés. Un contrôle de la température, de la ventilation et de la circulation de l'air est nécessaire. Les bâtiments doivent être équipés d'entrées d'air, de ventilateurs d'extraction, de chauffages, d'un système de refroidissement par évaporation, de thermostats et de minuteries pour assurer le contrôle environnemental. Les bâtiments doivent être capables de maintenir des températures appropriées tout au long du cycle de croissance, quelle que soit la température extérieure. Les climats froids nécessitent une isolation supplémentaire, tandis qu'une bonne vitesse d'air est cruciale dans un environnement chaud.

2. Matériel de couvaison

Les couveuses à gaz sont très courantes (GPL ou gaz naturel). Différents types de chaudières à gaz sont également utilisés. Le nombre de chaudières ou de couveuses dans le bâtiment dépend de la densité des poussins et de leur puissance thermique. Consultez votre entrepreneur pour connaître la marque ou le type de système de chauffage à privilégier. Le couvage partiel, une mesure d'économie de combustible, est utilisé par de nombreux producteurs. Les poussins ne doivent pas être confinés à moins d'un tiers du bâtiment pendant les 10 à 14 premiers jours. Il peut être nécessaire d'installer des mangeoires, des abreuvoirs, etc. supplémentaires dans la zone cloisonnée où les poussins sont mis au monde. Augmentez la capacité d'alimentation et d'abreuvement proportionnellement à la densité des poussins. Avec le couvage partiel, une ventilation adéquate est essentielle, car la concentration supplémentaire de poussins peut rapidement entraîner de la condensation, une litière agglomérée et d'autres problèmes.

3. Matériel d'alimentation

Les mangeoires mécaniques sont indispensables. Correctement installées et entretenues, elles permettent d'économiser de la main-d'œuvre et de la nourriture. Généralement, deux rangées de mangeoires à plateau sont installées. Celles-ci sont fixées sur des treuils équipés de poulies et de câbles, ce qui permet de hisser l'ensemble du système jusqu'au plafond pendant la capture et le nettoyage. Si un programme d'alimentation contrôlé est utilisé, prêtez une attention particulière à la densité des oiseaux, à l'espace disponible dans la mangeoire, à la densité nutritionnelle et aux conditions environnementales. La durée pendant laquelle les oiseaux peuvent manger devrait augmenter avec l'âge. Des silos de stockage d'aliments en vrac sont également indispensables à l'équipement d'alimentation. Ces silos sont situés à l'extérieur du bâtiment. Une vis sans fin permet de transporter les aliments du silo vers le bâtiment. Renseignez-vous auprès de votre entrepreneur sur la capacité des camions d'alimentation en vrac utilisés afin d'acheter des silos de la taille appropriée. Il est préférable d'utiliser deux silos par bâtiment ou trois silos pour deux bâtiments. Cela vous permettra de changer rapidement d'aliments en cas de besoin de médicaments pour les oiseaux malades ou de respect des restrictions alimentaires.

4. Matériel d'arrosage

L'eau est un nutriment essentiel pour les poulets de chair. Elle est utilisée pour l'évacuation de la chaleur, la digestion et la formation des tissus. Les poulets de chair devraient consommer environ 1,5 à 2 fois leur consommation d'eau, en fonction de leur poids. Une diminution de la consommation d'eau est connue pour réduire considérablement la consommation d'aliments, ce qui peut nuire à l'indice de conversion alimentaire. Les aviculteurs sous contrat reconnaissent l'importance d'un approvisionnement en eau adéquat, mais une consommation d'eau inappropriée peut souvent se produire si une gestion rigoureuse n'est pas appliquée au quotidien. Autrefois, les abreuvoirs à auges, à cloches et à coupelles étaient les principaux types d'abreuvoirs utilisés en production de poulets de chair. Aujourd'hui, presque tous les poulaillers sont équipés d'abreuvoirs à tétines. Ces derniers présentent plusieurs avantages par rapport aux autres types d'abreuvoirs. Ils réduisent le gaspillage d'eau, l'agglomération de litière et les rejets, et préservent la propreté de l'eau. Les poulets s'abreuvent à l'abreuvoir à tétine en le picotant, ce qui actionne une tige qui libère l'eau dans leur bouche. La hauteur de l'abreuvoir à tétine doit être correctement réglée pour garantir une consommation d'eau adéquate. La hauteur optimale de la tétine doit être telle que les oiseaux puissent étirer leur cou et boire du bout de leur bec. Cependant, si la hauteur est augmentée, obligeant l'oiseau à lever la poitrine puis à étirer son cou pour atteindre la tétine, la hauteur de la tétine est alors trop élevée et peut entraîner une consommation insuffisante. Une hauteur de tétine appropriée devient essentielle lorsque les températures ambiantes sont élevées. Les compteurs d'eau peuvent être d'excellents outils pour évaluer une consommation d'eau suffisante.

5. Lumière

L'intensité lumineuse doit être d'au moins 20 bougies (2 pieds-bougies) dans un endroit très sombre de la zone de plantation pendant la phase d'inondation. Tests nutritionnels et alimentaires après l'alimentation. Les tests sur les plants sont utiles pour évaluer la qualité de l'alimentation et de l'eau des poussins. Sélectionnez les poussins au hasard et ramollissez légèrement la récolte le matin après la ponte. La plante doit être tendre et humble. Si les plants sont durs, cela indique que les poussins ne reçoivent pas assez d'eau. Si les plants sont gonflés et perturbés par l'eau, les poussins ne reçoivent pas assez de nourriture. Indicateur d'une bonne ou d'une mauvaise gestion des inondations. Le poids à sept jours est l'indicateur le plus complet de la réussite de la gestion du démarrage. Un poids insuffisant à sept jours entraînera de mauvaises performances des poulets de chair. Le programme de perte de poids sur sept jours correspond à quatre à cinq fois le poids quotidien.

6. Température

Achetez un thermomètre et placez-le sur un support surélevé, loin de toute source de chaleur. Notez les températures quotidiennes. La température moyenne des poules devrait se situer entre 4 et 41 °C. Pour connaître facilement la température d'une poule, placez ses pattes sur sa joue ou son cou. Les pattes doivent être chaudes. Si elles sont froides, augmentez la température de l'éleveuse.

7. L'eau

Tout changement significatif dans la consommation d'eau doit être régulièrement surveillé, car il peut indiquer des fuites d'eau, une malnutrition ou une maladie. Une diminution de la consommation d'eau est toujours le premier signe d'un problème au sein du troupeau. Prévoyez toujours quatre abreuvoirs pour 100 oiseaux et assurez-vous que l'eau reste fraîche, propre et disponible 24h/24. Un apport d'eau insuffisant entraînera un ralentissement de la croissance.

8. Flux

Les aliments doivent être placés sur un plateau à œufs propre, un sac ou du papier journal dans les 7 premiers jours pour un accès facile. Présentez-les progressivement aux fournisseurs. Le taux devrait être de 4 plateaux pour 100 poussins, ce qui devrait couvrir 50 % de la surface de l'élevage. Pour les mangeoires standard, il devrait y avoir trois mangeoires pour 100 oiseaux. Les aliments doivent être stockés dans un endroit sec, à l'abri de la lumière du soleil et des rongeurs. Les aliments liquides ou moisis ne doivent pas être donnés aux oiseaux. Vérifiez l'échantillon d'oiseaux 8 heures après leur arrivée, puis répétez l'opération après 24 heures pour vérifier qu'ils se nourrissent bien. Examinez un échantillon d'environ 30 à 40 oiseaux répartis dans différentes parties du poulailler. Touchez délicatement le jabot. Chez les poulets bien nourris, le jabot sera plein, moelleux et rond. Huit heures après la livraison, 80 % des oiseaux devraient avoir des plants pleins dans les 24 heures suivant la livraison, et 95 à 100 % devraient avoir des plants pleins.

Gamme de produits pour servir pleinement l'élevage avicole, cliquez sur le nom pour en savoir plus

1. Poulailler à structure en acier, type ouvrant pour les pays chauds et type fermé pour les pays froids

2. Capacité de l'équipement d'éclosion de volaille pouvant contenir jusqu'à 120 000 œufs et plus pour l'éclosion

3. Cage d'élevage de poulets et équipement pour poules pondeuses, poulets d'un jour, couveuses, poulets de chair et parents de poulets

4. Équipement de traitement des aliments pour poulets, du broyage et du mélange des aliments au stockage jusqu'à l'alimentation des poulets

5. Équipement de fabrication de plateaux à œufs en papier, la production de 1000 plateaux par heure à 6000 plateaux par heure

6. Équipement de traitement des œufs, de la collecte automatique des œufs à l'emballage des œufs sur des plateaux

7. Équipement d'abattage de poulets, de l'abattage à l'emballage sous vide

8. Équipement de nettoyage et de séchage du fumier de poulet pour contrôler la teneur en eau du fumier de poulet entre 10 % et 40 %

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Processus de gestion

1. Nettoyage

Le poulailler nécessite un nettoyage minutieux après chaque étape de couvaison avant de permettre la réutilisation de la vieille litière

2. Nettoyage après chaque couvée

Retirez toute la litière usagée et épandez du fumier sur les broussailles ou nettoyez les toiles d'araignées et dépoussiérez les murs et les plafonds juste avant le nettoyage. Demandez à votre responsable d'élevage quel désinfectant utiliser sur les murs, les rebords et le matériel. Étalez 5 à 10 cm de litière propre et sèche sur le sol. Il peut être nécessaire de dépoussiérer le matériel après le nettoyage ou après l'ajout de nouveaux copeaux. N'utilisez pas de litière humide, moisie ou partiellement décomposée. La litière la plus couramment utilisée est la copeaux de pin, mais d'autres matériaux sont disponibles. Consultez votre responsable d'élevage pour obtenir des recommandations. Videz le silo à aliments en actionnant la vis sans fin et en récupérant les restes dans des sacs ou autres contenants adaptés. Retirez ensuite la plaque de protection et nettoyez le silo. Nettoyez le silo régulièrement.

3. Réutilisation des vieux déchets

La litière peut être réutilisée si les couvées précédentes étaient relativement exemptes de maladies infectieuses. Retirez toute litière humide ou agglomérée. Balayez la poussière et les toiles d'araignée. Certaines entreprises peuvent exiger qu'une couche de litière neuve d'environ 2,5 cm soit placée sur l'ancienne, ou suggérer de n'ajouter de la litière neuve que dans les zones où les poussins seront mis au monde.

4. Qualité de l'eau

La qualité de l'eau est essentielle à la performance optimale des poulets de chair, car le corps d'un poussin contient environ 80 % d'eau à l'éclosion. Une mauvaise qualité de l'eau peut nuire aux performances des oiseaux. L'eau n'est pas totalement pure et contient des substances qui influencent sa qualité, notamment des bactéries, de l'azote et des minéraux. L'objectif est de fournir aux oiseaux une eau potable dont la teneur en bactéries est proche de zéro, mais il est souvent difficile de maintenir ce niveau. Les concentrations totales de bactéries et de coliformes ne doivent cependant pas dépasser respectivement 100 et 50 unités formant colonie/100 ml d'eau. Un animal mort tombant dans un puits ou une contamination par des excréments peut entraîner une quantité inacceptable de bactéries. Les teneurs en nitrates et en nitrites de l'eau ne doivent pas dépasser respectivement 25 et 4 mg/l. Les nitrates sont transformés en nitrites par les micro-organismes du tractus gastro-intestinal. Il est bien établi que les nitrites diminuent la capacité de transport d'oxygène des oiseaux, et qu'une consommation élevée de nitrites peut entraîner leur mortalité.

5. Gestion des déchets

Comme mentionné précédemment, chaque éleveur devra éliminer la litière usagée de ses poulaillers. Les entreprises d'élevage confient à l'éleveur sous contrat la responsabilité de l'élimination appropriée de la litière et des mortalités d'oiseaux. La quantité de fumier produite annuellement par poulailler peut être importante. En règle générale, on estime que 0,25 livre de litière est produite pour chaque livre de viande produite. Le nettoyage peut avoir lieu en hiver, lorsque la litière n'est pas nécessaire à la croissance des élevages. Par conséquent, l'éleveur doit disposer d'un lieu de stockage adéquat pour la litière jusqu'au printemps et à l'été. Plusieurs méthodes de stockage de la litière sont disponibles, mais le choix dépend de la durée du stockage, de la quantité de litière produite et du coût des intrants. Le stockage couvert, le stockage avec revêtement de sol et le stockage sous toit sont les trois principales solutions de stockage de la litière. Le stockage de la litière de poulet de chair a pour principaux objectifs d'empêcher le ruissellement et le lessivage des nutriments, ainsi que de minimiser les problèmes d'insectes et d'odeurs. Estimez la quantité de litière produite annuellement afin de calculer les besoins de stockage et de déterminer les coûts des installations. Une fois ces estimations effectuées, l'éleveur peut déterminer la méthode de stockage la plus adaptée à son exploitation.

Systèmes de gestion

1. Systèmes de logement

Les poulets de chair peuvent être élevés sur un sol en caillebotis ou grillagé, ou en cage. Cependant, l'élevage en cage, sur caillebotis ou grillagé est moins répandu que l'élevage sur litière, en raison de problèmes tels que des ampoules au poitrail, une faiblesse des pattes et un investissement initial plus élevé.

2. Systèmes d'élevage

Ce type de système d'élevage fait référence soit à un seul lot à la fois (système tout dedans tout dehors) soit à plusieurs lots de couvaison et d'élevage de poulets de chair.

3. Système tout-en-un

Dans le système « tout dedans tout dehors », l'exploitation ne possède qu'un seul lot de poulets de chair, appartenant à la même couvée à tout moment. Un nombre suffisant de poussins sera acheté pour couvrir la capacité totale de l'exploitation, élevés et commercialisés en un seul lot. Ce système est plus hygiénique, réduit les infections subcliniques et la propagation horizontale des maladies, et donc le taux de mortalité, la croissance et l'efficacité alimentaire. Cependant, il n'est pas adapté aux élevages à grande échelle et nécessite un fonds de roulement et un capital fixe par oiseau plus élevés.

4. Système de lots multiples

Le système de lots multiples consiste à élever plusieurs lots de poussins simultanément, avec un intervalle de 1 à 4 semaines. Dans ce cas, l'éleveur achète des poussins d'un jour et vend des poulets de chair adultes à intervalles hebdomadaires, bimensuels, trimestriels ou mensuels. Les poussins sont élevés pendant cinq à six semaines, ou jusqu'à ce qu'ils atteignent le poids souhaité et soient vendus pour la consommation. Le système idéal en Inde actuellement consiste à avoir 5 à 6 lots de poulets de chair simultanément, avec un intervalle hebdomadaire entre les lots et une « vente directe au détail ». Dans ce système, les oiseaux sont commercialisés quotidiennement, de 40 à 54 jours, en fonction de leur poids. Les oiseaux les plus lourds sont donc vendus plus tôt, ce qui permet aux oiseaux les plus faibles de compenser leur croissance.

5. Espace au sol, espace pour les mangeoires et les abreuvoirs

L'espace au sol requis pour les poulets de chair varie en fonction de leur poids au moment de la commercialisation, du système de logement, de leur âge de commercialisation et de la température ambiante. L'espace nécessaire aux mangeoires et aux abreuvoirs varie également en fonction de la température ambiante et de l'état de santé des oiseaux. Voici les besoins approximatifs en espace au sol, mangeoires et abreuvoirs pour les poulets de chair.

6. Élevage et couvaison des poulets de chair

Il est similaire à celui des poussins de type œuf

7. Élevage de poulets de chair en cage

Les poulets de chair peuvent également être élevés en cage. Ces cages sont similaires aux cages d'engraissement. Pour prévenir les ampoules au niveau de la poitrine, le fond de la cage peut être recouvert de plastique. L'espace au sol requis en cage est égal à 50 % de celui requis en litière épaisse. Les avantages et les inconvénients relatifs de l'élevage en cage des poulets de chair sont les suivants :

Avantages

1. Une densité d'élevage plus élevée est possible

2. Il est facile d'attraper les oiseaux au moment du marché et donc de réduire les contusions

3. Aucune dépense en déchets

4. Aucun cas de coccidiose

5. Réduction du cannibalisme

6. Nettoyage et désinfection plus faciles

7. Meilleure croissance et efficacité alimentaire

8. Alimentation

En général, il existe trois types d'aliments proposés aux poulets de chair, depuis leur naissance jusqu'à leur commercialisation.

Purée ou crumble de poulet de chair de 0 à 2 semaines

Purée de démarrage pour poulets de chair de 3 à 4 semaines

Purée de finition pour poulets de chair de 5 à 6 semaines

9. Éclairage

Dans les poulaillers à parois ouvertes, le programme d'éclairage le plus souvent recommandé est de 24 heures de lumière pendant la période de démarrage, suivies de 23 heures de lumière et d'une heure d'obscurité par jour jusqu'à la commercialisation. Cette heure d'obscurité permet aux oiseaux de s'habituer à l'obscurité, en cas de panne de courant, susceptible de provoquer panique et piétinement.

Calendrier de vaccination

10. Élevage de poulets de chair à sexes séparés

La vitesse de croissance, l'espace au sol et les besoins nutritionnels des poulets de chair mâles et femelles ne sont pas les mêmes. Comme les mâles grandissent plus vite que les femelles, ils ont besoin de plus d'espace au sol et de nutriments que les femelles. Pour ces raisons, dans de nombreux pays, les poussins de chair mâles et femelles sont élevés séparément, du jour ouvrable jusqu'à leur mise au rebut. Ici, les poussins d'un jour sont sexés par la méthode des plumes plutôt que par la méthode du cloaque, comme pour les poussins pondus. Les poussins sexés sont couvés et élevés séparément jusqu'à leur commercialisation. Des régimes alimentaires distincts sont proposés aux mâles et aux femelles. Les mâles ont besoin de plus de protéines, tandis que les femelles ont besoin de moins d'énergie et de moins de protéines.

Avantages

1. Un poids corporel plus uniforme des troupeaux peut être obtenu par un élevage séparé des sexes.

2. Les besoins spécifiques du marché peuvent être satisfaits. Les femelles peuvent être élevées, préparées et vendues entières ; les carcasses des mâles seront quant à elles exclusivement destinées au désossage et à la découpe.

3. Une alimentation plus précise, répondant aux besoins spécifiques de chaque sexe, sera possible. Cela permettra une meilleure croissance et une meilleure efficacité alimentaire.

4. En raison de l'uniformité du troupeau, l'équipement de traitement automatique peut être réglé plus précisément pour une plus grande efficacité de traitement et un minimum de condamnations

5. Minimiser l'incidence du cannibalisme et de la hiérarchie, grâce à une plus grande uniformité du troupeau

Mesures de l'efficacité des performances chez les poulets de chair

1. Habitabilité

2. Efficacité alimentaire ou taux de conversion alimentaire

3. Facteur d'efficacité de performance des poulets de chair (BPEF)

Plus la valeur est élevée, meilleur sera l'indice. Une valeur de 100 ou plus est souhaitable.

4. Indice économique des élevages de poulets de chair (BFEI)

5. Poulet de chair

Les très petits poulets de chair, pesant environ 0,9 kg à 28 jours environ, sont appelés pigeonneaux. Ils sont élevés en plein air, transformés, éviscérés et vendus en carcasses entières fraîches ou congelées.

Préparation de volailles pour l'exposition

1. Sélection des oiseaux

Sélectionnez uniquement des oiseaux en bonne santé. Ceci est important pour deux raisons : cela augmente les chances de remporter le prix, car les oiseaux en bonne santé sont en bonne condition physique et ont une belle apparence. Cela réduit également les risques de propagation de maladies aux autres oiseaux présents à l'exposition.

2. Dressage des oiseaux

Les oiseaux présentés doivent être conformes au standard de leur race et de leur variété. Sélectionnez-les au plus tôt. Au moins une semaine avant l'exposition, placez chaque oiseau dans une cage similaire à celle utilisée pour les concours avicoles. Manipulez-les deux à trois fois par jour, comme lors du jugement, afin qu'ils s'entraînent et ne s'excitent pas pendant l'exposition. N'exposez pas les oiseaux rouges à la lumière directe du soleil pendant plusieurs heures, car cela ternirait leur plumage.

3. Laver les oiseaux

Un plumage sale et souillé nuit à son apparence en cage d'exposition. Les oiseaux sont lavés avec une solution détergente (éviter les détergents qui fragilisent les plumes). En cas de présence de parasites externes, les oiseaux peuvent être plongés dans une solution de sevin à 0,25 à 0,50 %. Un oiseau peut être lavé pendant 15 à 20 secondes, puis placé dans une cage de séchage où il sèche en 20 à 30 minutes. Pour un résultat optimal, un séchage lent est recommandé.

4. Après avoir lavé les oiseaux

Un petit morceau de tissu imbibé d'huile pour bébé ou d'huile enrichie en vitamine E est frotté sur la crête, les caroncules, le bec et le jarret de l'oiseau. Un mélange à parts égales d'alcool, de glycérine et d'huile d'olive constitue une excellente solution nettoyante et polissante pour le jarret, les pieds, la crête et les caroncules. Vérifiez les griffes et le bec pour voir si une taille est nécessaire. Un cure-dent est utilisé pour nettoyer les narines de l'oiseau.

5. Transport des oiseaux

Transportez les oiseaux dans une cage propre avec de la paille ou des copeaux de bois comme litière. Ne donnez pas d'eau, car elle risquerait de se renverser et d'abîmer la litière. Si les oiseaux doivent être transportés sur une longue distance, de l'eau doit être fournie régulièrement pendant le transport.

6. Soins aux oiseaux pendant le spectacle

Assurez-vous que les oiseaux reçoivent suffisamment de nourriture et d'eau pendant le spectacle

7. Soins aux oiseaux après le spectacle

Après l'exposition, les oiseaux doivent être mis en quarantaine et ne doivent pas être mélangés immédiatement avec d'autres oiseaux de l'élevage, car ils pourraient transmettre certaines maladies contractées pendant l'exposition. Après 14 jours de quarantaine, ils peuvent être mélangés avec d'autres oiseaux de l'élevage.

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F poser des questions fréquemment

Q : Comment gérez-vous les poulets de chair ?

R : Vous pouvez gérer vos poulets de chair en nettoyant et en désinfectant correctement le poulailler

Q : À quelle fréquence dois-je vermifuger mes poulets de chair ?

A : Les oiseaux montrent certains signes lorsque l'infestation par les vers devient grave, soyez attentifs à ces signes